gaufres de la montagne
Equipment
- 1 gaufrier
Ingrédients
- 500 g farine
- 100 g sucre
- 200 g beurre
- 6 oeufs
- 80 cl lait entier
- 10 cl bière
Instructions
- Dans une casserole faites fondre le beurre coupé en morceaux avec 60 cl de lait. Laissez un peu refroidir
- Dans un saladier mélangez farine et sucre. Incorporez le lait et le beurre fondu. Mélangez activement pour qu’il n’y ait pas de grumeaux. Quand la pâte est homogène ajoutez la bière. Séparez les jaunes dans un bol et les blancs dans un cul de poule. Versez le reste de lait aux jaunes et mélangez avant de l’ajouter à la préparation.
- montez les blancs en neige activement à la main, oui c’est des gaufres de la montagne !
- ça c'est une belle neige !
- Incorporez les blancs à la fourchette avec autant de délicatesse que la fermeté que vous avez mis à les monter
- avec amour on a dit !
- Couvrez votre saladier d’un torchon et laissez reposer 4 heures à température ambiante pour une pâte optimum
- Pour les experts Cuisson 3 min à 3 min 30. Si votre appareil se retourne, tournez à 2 min
- N.b Notre moule à gaufres est un vieux modèle tefal de 1000w oui oui. Mille watts ! 24 gaufres vous tendent la main, mais surtout la bouche !
Notes
sûrement la meilleure gaufre après celle dans la poudreuse