pudding au tapioca (maj 2024)
Ingrédients
- 1 L lait entier
- 120 g sucre
- 1 gousse vanille
- 40 g tapioca fin anciennement 30 g ou 5 cas
- 130 g crème fraiche épaisse anciennement 5 cas
- 4 jaunes d'oeufs
Instructions
- Dans une casserole, faites chauffer le lait, le sucre et la vanille fendue. Portez à ébullition, coupez le feu et laissez infuser 10 minutes. Ensuite, égrainez les gousses.
- Remettez sur le feu et ajoutez le tapioca, mélangez 5 minutes.
- Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs et la crème fraiche, et ajoutez les à la préparation initiale. Laissez encore 1 minute sur le feu. Versez dans des ramequins ou un saladier, laissez refroidir puis mettez au frais. Succès garantie !
Notes
Pour la petite Histoire j'ai découvert ce dessert pendant ma tournée de régisseur en 2013.
il a fallut batailler pour récupérer la recette une fois rentré à la maison, mais c'était impossible qu'elle ne finisse pas sur le site de la cuisine c'est magic !
