pudding au tapioca
Ingrédients
- 1 L lait entier
- 120 g sucre
- 2 gousses vanille
- 5 càs tapioca fin Cuillère à soupe
- 5 càs crème fraiche épaisse
- 4 jaunes d'oeufs
Instructions
- Faites chauffer dans une casserole le lait, le sucre et la vanille fendue. portez à ébullition, coupez et laissez 10 minutes infuser. Par la suite, bien égrainez les gousses.
- Remettez sur le feu et ajoutez le tapioca, mélangez 5 minutes.
- mélangez dans un bol les jaunes d'oeufs, la crème fraiche et ajoutez le à la préparation initiale. laissez encore 1 minute sur le feu. versez dans un grand saladier, laissez refroidir. succès garantie !
Notes
Pour la petite Histoire j'ai découvert ce dessert pendant ma tournée de régisseur en 2013.
il a fallut batailler pour récupérer la recette une fois rentré à la maison, mais c'était impossible qu'elle ne finisse pas sur le site de la cuisine c'est magic !