Tartelette cheddar bacon
Tartelette cheddar bacon

Tartelette cheddar bacon

tartelette cheddar bacon

Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
repos 2 heures
Type de plat Apéritif
Cuisine Française
Portions 12

Equipment

  • robot patissier
  • verre
  • four
  • saladier
  • rouleau à patisserie

Ingrédients
  

pour la pate

  • 450 g farine T45
  • 5 g sel fin
  • 8 g levure sèche de boulanger ou 24g de levure fraiche
  • 3 càs huile d'olive cuillère à soupe
  • 100 ml d'eau tiède
  • 150 ml lait tiède
  • 1 càc sucre cuillère à café
  • 50 g fromage rapé

pour la garniture

  • 2 oeufs
  • 120 g de yaourt
  • 150 g cheddar
  • 150 g bacon
  • poivre noir commme voulez 🙂

dorure

  • 1 oeuf

Instructions
 

  • délayez la levure dans l'eau et le lait tiède, ajoutez le sucre et l'huile d'olive
  • dans le bol du robot mettez la farine, le sel, mélangez l'ensemble et ajoutez la préparation liquide, pétrissez pendant 5 minutes afin d'obtenir une pâte solide. finissez de pétrir à la main pendant 5 minutes. Si vous utilisez de la levure fraiche, il faudra peut être ajouter 10 grammes de farine car la pâte pourrait être collante.
  • mettez la pate dans un bol (pas trop petit)
  • laissez lever au moins 1h, 2h c'est pas mal (voir photo)
  • dans un saladier préparez la garniture, oeufs, yaourt, cheddar, bacon coupé en lamelles, mélangez afin d'avoir un résultat homogène
  • Pour faire vos pâtons, pesez votre pâte et divisez en 12, vous devriez avoir des pâtons d'environ 60g. Applatissez les en mettant une pointe de râpé au centre.
  • refermez la pate sur elle même et bouler vos patons sur votre plaque en mettant du papier cuisson
  • laissez lever au moins 15 min, prenez un verre assez large, mettez de l'huile d'olive afin qu'il ne colle pas à la pate et formez vos tartelettes, vous devez appuyer assez fort (vous pouvez allumer le four à 200°)
  • garnissez vos tartelettes sans trop les remplir quitte à faire un second passage
  • finissez par cassez un oeuf et battez le. appliquez avec un pinceau uniquement sur la pate
  • enfournez 20 minutes à 200° avec chaleur tournante. quand votre pate comme à dorer c'est que c'est prêt !

Notes

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