dans un saladier mettez le porc coupé en gros dés, l'ail émincé, le gingembre frais épluché et râpé avec la sauce soja salée et sucrée.Laissez mariner au moins 30 minnutes
Cuisson
Mettez dans une grosse casserole le sucre, l'huile et un peu d'eau pour démarrer un caramel mouillé à feu fort. à la première coloration, ajoutez la marinade (attention ça éclabousse et c'est chaud).
remuez pendant 4 minutes et ajoutez l'eau chaude. La cuisson ne doit pas être trop longue, vérifiez en goutant ou en coupant un dé en deux. Quand la viande est à bonne cuisson, réservez la et continuez la cuisson à feu moyen jusqu'à évaporation de l'eau
quand vous obtenez un résultat épais et onctueux, ajoutez le jus caramélisé à la viande en remuant doucement pour enrober les morceaux. Ajoutez du sésame et c'est prêt !