le délice des délices !!! un dessert incontournable. un succès garanti à chaque cuillère.
panna cotta
Par Publié: mars 21, 2013
- Produit: 6 Portions
- Préparation: 20 mins
le délice des délices !!! un dessert incontournable. un succès garanti à chaque cuillère.
Ingrédients
- 60cl crème fraiche
- 3 feuilles gélatine ou
- 2g agar agar ou
- 1 sachet gélatine alimentaire
- 75 g sucre
- 1 gousse vanille
- 150 g framboise surgelée
- 10 cl eau
- 80 g sucre
Instructions
- Mettre la crème, le sucre et la vanille ouverte et égrainée dans une casserole.
Faire frémir. retirer dès le début de l ébullition. (aga agar se met dans la préparation froide) ajouter les 3 feuilles de gélatines préalablement trempées dans l eau froide. si aga aga ou sachet de gélatine, au premier frémissements, remuer sans cesser pendant 1 minute.
Verser la crème dans des petits verres.
- Pour le Coulis.
Mettre l eau et les framboise dans le blender. mixer jusqu à obtenir une purée de fruits. puis la passer pour enlever les pépins ou alors
Si vous avez des brisures de framboises surgelées, faire chauffer l ensemble puis enlever les pépins
