Mettez la crème, le sucre et la vanille fendue dans une casserole. Faites frémir. et retirez dès le début de l'ébullition.
Ajoutez les 3 feuilles de gélatines préalablement trempées dans l eau froide.Remuez sans cesser pendant 1 minute. Verser la crème dans des petits verres.
Pour le Coulis. Mettre l eau et les framboise dans le blender. mixer jusqu à obtenir une purée de fruits. puis la passer pour enlever les pépins ou alors Si vous avez des brisures de framboises surgelées, faire chauffer l ensemble puis enlever les pépins