quiche aux légumes
Equipment
- 1 moule à tarte
- 1 rouleau à patisserie
Ingrédients
pâte
- 220 g farine T45
- 4 g sel fin
- 70 g d'eau
- 80 g huile d'olive
- 1 càc piment doux cuillère à café
- 1 càc thym - ou herbes séchées cuillère à café
garniture
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 4 champions de paris
- 120 g lait entier
- 120 g yaourt
- 3 oeufs
- 6 tomates cerise
- 4 càs moutarde cuillère à soupe
- 100 g fromage râpé
- poivre - muscade
Instructions
préparation de la garniture
- coupez les courgettes en dés ainsi que les champignons, ajoutez l'oignon finement émincé. faites les revenir dans une poêle à feux fort avec un peu d'huile. Déglacez avec de l'eau à la première coloration.Laissez refroidir et réservez.
la pâte
- la réalisation de la pâte est très rapide et ne demande pas de levée. Dans un saladier mettez la farine, le sel, le piment doux et le thym.Ajoutez progressivement l'eau et l'huile en mélangeant avec une fourchette.Finissez de pétrir à la main et réservez dans un bol.
- froissez une feuille de papier cuisson, puis mettez la dans le moule à tarte, coupez l'excédent de papier. Sur le plan de travail étalez la pâte sur l'ensemble du papier cuissonfaites chauffer le four à 220°
garniture
- posez la pâte dans le moule, garnissez le fond avec la moutarde, ajoutez la préparation de légumes refroidie, les tomates cerises coupées en deux et le fromage râpé.
- dans un saladier, mélangez activement les oeufs, le lait, le yaourt, la muscade, le poivre puis ajoutez le à la tarte
- enfournez pendant 20 minutes, vous pouvez contrôler la cuisson quand les bords de la pâte se colore
Notes
Une petite recette qui va surprendre vos papilles !!!! vous allez vous régalez !
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