Roulé aux olives
Temps de préparation 30 minutes min
Temps de cuisson 20 minutes min
- 320 g farine
- 3 oeufs 2 pour la pate 1 pour le dressage
- 4 g sel fin
- 80 g huile d'olive
- 70 g eau
- 1 sachet levure chimique
- 2 càs moutarde cuillère à soupe
- 150 g olives noires dénoyautées
- 2 càs huile d'olive cuillère à soupe
- 50 g fromage rapé
- sel - poivre noir - piment doux - sésame blanc
Dans un cul de poule mettez la farine la levure, les 2 oeufs et le sel.
mélangez et ajoutez l'eau et l'huile petit à petit. Battez à la fourchette jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse. Finissez à la main pour former une boule.
Pétrissez la pate 5 minutes sur le plan de travail afin de lui donner une belle élasticité.Laissez reposer la pate à température ambiante 1H mixez au blender les olives et ajoutez sel, poivre, huile d'olive. étalez la pate sur votre surface favorite, faire un beau rectangle en laissant une belle épaisseur à la pâte (5mm).
étalez la moutarde, ajoutez les olives puis le fromage râpé. Roulez bien serré et réservez au frigo 30 min (selon température et qualité du couteau).Préchauffez le four à 200° Sortez la pâte roulé, et coupez là en tranche de 1 cm. posez les sur la plaque du four avec du papier sulfurisé. pour finir la garniture, ajoutez du piment doux et un peu de fromage s'il vous en reste. battez dans un bol l'oeuf restant et badigeonnez généreusement avec le pinceau chaque roulé. Pour finir mettez un peu de poivre et de sésame blanc.
Photo d'une version tapenade (sans moutarde)
Photo d'une version tapenade (sans moutarde)
